Fahndungsliste

Andere sagen Sortiment. Unsere Biere stehen auf der Fahndungsliste von Biergenießern.

Mit unseren Bieren möchten wir einen genussvollen Beitrag zur Bierkultur leisten. Wir brauen Biere, die einfach Spaß machen. Denn das Leben ist viel zu kurz, um nicht Spaß an Bier zu haben!

Ausgesuchte Rohstoffe

Das, was rein kommt, kommt auch raus – in Aroma, Geschmack und Farbe. Deshalb verwenden wir nicht irgendetwas für unsere Biere, sondern nur sorgfältig ausgesuchte Rohstoffe passend zu unseren Rezepturen.

Qualitätsanspruch

Brauen ist für uns ein schönes Handwerk mit tausendjähriger Tradition. Dies verdient Respekt gegenüber sämtlichen Rohstoffen und Braukunst. Die Harmonie aus Brauwasser, Malz, Hopfen, Temperatur und Zeit ist jene Qualität, die man schmeckt.

Leidenschaft

Wir haben Leidenschaft für Bier. Leidenschaft für Traditionelles. Leidenschaft für Neues. Die Aromen- und Geschmacksvielfalt von Bier motiviert uns Sud für Sud. Im Interesse der Bierkultur. Zur Freude unserer Biergenießer.

#WL001 Wiener Lager

Das Wiener Lager, Österreichs berühmtester Bierstil, führte in der Heimat seines Ursprungs in den letzten Jahrzehnten etwas ein Schattendasein. Dieses untergärige Bier mit seiner kräftigen Kupfer-Bernsteinfarbe und einem definierten Malzkörper, der von einem gut eingebundenen Hopfenaroma unterstützt wird, gewinnt nicht zuletzt dank der »Craft Beer«-Bewegung auch in Österreich wieder an Bedeutung.
ILLEGAL BREWING hat mit dem #WL001 den Bierstil klassisch interpretiert. Das Aroma beeindruckt durch ein schönes malzig-biskuit-artiges Bouquet. Im Antrunk harmonisch ausbalancierte Hopfenbittere (Saazer) mit klaren und reinen Malznoten. Der erkennbare, nicht zu dominante Körper mit mäßiger Karbonisierung hinterlässt ein angenehm anhaltendes Mundgefühl.

Biertyp: Wiener Lager
Malzsorten: Wiener Malz, Pilsner Malz, Karamellmalze
Hopfensorten: Saazer
Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
Alkoholgehalt: 5,3 vol.%

 

#ST102 Black Cherry Stout

Das #ST102 Black Cherry Stout lässt bereits in der Nase eine dezente, nicht-süßliche Kirschnote in Kombination mit fruchtig-floralen Hopfentönen erkennen. Im Antrunk stout-artige Eindrücke mit moderaten Bitterschokoladenoten, die später harmonisch mit fruchtigen Kirschnoten ergänzt werden. Klingt mit Bittertönen und dezenter Süße langanhaltend aus.

Biertyp: Stout mit Kirschfrucht
Malzsorten: Pale Ale Malz, Röstmalze, Gerstenflocken
Hopfensorten: Centennial, Columbus, Mosaic, East Kent Goldings
Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, Gerstenflocken, Kirschen, Hopfen, Hefe
Alkoholgehalt: 6,1 vol.%

#CR901 Hybrides Witbier mit Feige

Der belgische Bierstil Wit wurde mit frischen Feigen verfeinert und in einer Zweitgärung mit Weinhefe vollendet. Ein erfrischend-untypisches Bier mit dezenten Gewürz- und Feigennoten.

Biertyp: Witbier, kreativ
Malzsorten: Pilsner Malz, Weizenflocken, Haferflocken
Hopfensorten: Columbus
Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, Weizenflocken, Haferflocken, Feigen, Koriander, Hefe (Bierhefe, Weinhefe)
Alkoholgehalt: 4,6 vol.%

#PS201 Pils

Das Pils #PS201 beeindruckt durch seinen elegant-schlanken Körper. Floral-grasige Aromen und eine deutliche Hopfenbittere geben diesem Bier seinen Charakter.

Biertyp: Pils
Malzsorten: Pilsner Malz
Hopfensorten: Hallertauer Tradition, Magnum, Mosaic
Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
Alkoholgehalt: 4,1 vol.%

#IPA301 India Pale Ale

Das hopfenbetonte #IPA301 überrascht mit tropischen Fruchtaromen. Die Kalthopfung mit Vic Secret und Azacca hinterlässt einen angenehmen fruchtig-bitteren Geschmack.

Biertyp: IPA
Malzsorten: Pale Ale Malz, Haferflocken
Hopfensorten: Vic Secret, Azacca
Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, Haferflocken, Hopfen, Hefe
Alkoholgehalt: 5,6 vol.%